Vegano/Vegetariano

Vegetariano

Su cipollata rossa agrodolce

Tonnarello con zucchina fritta napoletana e cacio ragusano

Calamarata con ragù di totano, mentuccia e muddica atturrata

Busiate trapanesi con ragù di vacca cinisara, pesto di mandorle e pinoli mantecate con scaglie di tuma

Pomodoro, alici, tuma siciliana, olio Evo, sale, pepe, origano

Ricotta fresca, melanzane fritte, olio evo, sale, pepe

Pomodoro, tonno, cipolla rossa, olive locali, tuma siciliana, olio evo, sale, pepe, origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, basilico, olio e origano

Salsa di pomodoro, alici di Cetara, olio all'aglio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto cotto, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, funghi prataioli, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, verdure miste di stagione, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, salame piccante, cipolla rossa, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, melanzane nostrane, scaglie di grana padano, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, carciofi, funghi prataioli, prosciutto cotto, olive nere, basilico, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, carciofi, olio e origano

Mozzarella fiordilatte in acqua, tuma, piacentino ennese, mascarpone e caciocavallo ragusano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, rucola, scaglie di grana padano, olio e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, carpaccio di bresaola artigianale, olio e origano

Mozzarella di bufala campana DOP, friarielli e salsiccia di maialino

Pomodorino, pesto di prezzemolo, alici di Cetata, tuma, mollica fresca, olio e origano

Salsa di cipolla, pomodoro a fette, alici di Cetara, caciocavallo ragusano, olio e origano

Pomodoro a fette, caciocavallo ragusano, tuma, menta, olio e origano

Salsa di pomodoro, tuma, pecorino Primintio, alici di Cetata, mollica fresca, olio e origano

Ricotta, alici di Cetara, mollica fresca e cipolla rossa

Mozzarella di bufala campana DOP, paladino bianco delle Madonie, porchetta artigianale, datterino e songino

Mozzarella fiordilatte in acqua, stracciatella, guanciale dei monti Iblei, polvere di bottarga, julienne di zucchine genovesi

Mozzarella di bufala campana DOP affumicata, mascarpone, bacon artigianale, rucola e scaglie di Piacentino ennese allo zafferano

Mozzarella di bufala campana DOP, fiore sicano, guanciale dei monti iblei, olive nere in polvere e nocciole tostate

Mozzarella di bufala campana DOP, vellutata di funghi porcini, burratina, salsiccia e granella di pistacchio

Mozzarella di bufala campana DOP, pesto di pistacchi, burratina e mortadella artigianale

Mozzarella di bufala campana DOP affumicata, prosciutto di Parma 18 mesi, datterino, mascarpone, scaglie di grana padano, rucola e mandorle tostate

Datterino, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, olio di basilico, origano e bordo ripieno di ricotta di bufala

Mozzarella fiordilatte in acqua, stracciatella, zucchine genovesi, prosciutto cotto, mollica fresca e bordo ripieno di ricotta di bufala

Salsa di pomodoro, tuma, speck, origano, olio e bordo ripieno di ricotta di bufala e pesto di pistacchi

Mozzarella fiordilatte in acqua, salmone affumicato, burrata, rucola, pesto di noci e bordo ripieno di ricotta

Bruschetta pomodoro, olio e origano

Mozzarella di bufala campana DOP, datterino, speck, rucola, olio e origano

Mozzarella di bufala campana DOP, pesto di basilico, prosciutto crudo di Parma 18 mesi e scaglie di grana padano

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto cotto, olio e origano

Mozzarella fiordilatte in acqua, pomodoro a fette, tuma, porchetta, olio e origano

3pz

Su crema chantilly alla batida de coco

Trappista scura

Trappista scura